Ricciolina ferrarese
La Ricciolina è una tipica pasta salata ferrarese, una treccia arrotolata chiusa ad anello formata generalmente da pasta sfoglia e pane, anche se alcune attività propongono sia la versione di pane sia la versione di sfoglia. Viene consumata tradizionalmente durante la rpima colazione, ma è ottima da gustare anche come merenda o come aperitivo. Nel 2023 la Ricciolina ferrarese è stata iscritta nel registro dei prodotti De.Co comunali di Ferrara.
