Pinzino

Il Pinzino è un impasto fritto a base di farina, strutto, acqua gassata, lievito e sale. Sia l’impasto sia il nome possono cambiare a seconda della zona, come ad esempio “gnocchino fritto” nel centese e probabilmente derivano entrambi dal “grocco fritto” mantovano o bolognese. Di solito vengono consumati come cibo da strada durante sagre e feste o serviti in ristoranti e osterie con salumi emiliani e formaggi.