Anguilla ai ferri

Preparation time Cooking time Rest time Total time Servings 4
Utensili: {mb_ricette_utensili}Note:

Ingredienti:

  • 1 anguilla pulita e aperta
  • 4 foglie di alloro
  • Sale grosso

Per prima cosa è necessario pulire l’anguilla eliminando la testa, le interiora e la spina centrale. Va poi aperta a metà. Lasciare a marinare un paio di ore con l’alloro e procedere con la cottura posando l’anguilla sulla griglia almeno 15 minuti per lato aggiustando di sale.

Quando la pelle dell’anguilla sarà ritirata e bella croccante e la polpa avrà assunto una consistenza morbida il piatto è pronto!

NB: servitela con qualche fettina di polenta alla griglia!

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