Zucca violina

Originaria del Nord America è attualmente coltivata in tutto il mondo, per i più svariati usi, del resto sotto il termine zucca vengono raggruppati frutti di diverse specie di piante. La Zucca Violina è la più tipica della provincia e raggiunge una qualità eccelsa. Si presta a tantissime ricette, sia dolci che salate, ed è protagonista di uno dei piatti più importanti: i Cappellacci di Zucca. Se ne possono consumare sia i fiori (fritti in pastella) che i semi (tostati).