Torta tenerina

A base di cioccolato fondente impastato con uova, burro e pochissima farina (o cacao). Nasce tra l’Ottocento e il Novecento in onore di Elena del Montenegro, seconda regina d’Italia, con il nome di Torta regina del Montenegro o Montenegrina. Pare che tra il Re e la Regina vi fosse vero amore e che questa avesse un cuore dolce e tenero da qui la consistenza della torta che popolarmente divenne Taclenta (appiccicosa) e solo in seguito si ingentilì in Tenerina. È un dolce che si può gustare praticamente in tutti i ristoranti della zona di Ferrara, magari servita con un po’ di mascarpone a fianco.