Tenerina
Ingredients:
- 200 g cioccolato fondente 70%
- 4 tuorli
- 4 albumi
- 100 g butter
- 100 g zucchero
- 60 g farina
Sciogliere in una ciotola a bagnomaria burro e cioccolato fino ad ottenere una consistenza fluida e lucida. Una volta raffreddato aggiungere i tuorli e la farina setacciata poco alla volta. A parte montare gli albumi a neve e unirli al resto mescolando dal basso verso l’alto. Ottenere un composto spumoso. Ricoprire di carta da forno una tortiera da 24 cm, rovesciarvi l’impasto e infornare a 180°C per 15 minuti. Una volta raffreddata cospargere con zucchero a velo.
