1 porro, 600 g di patate, 80 g di parmigiano grattugiato, 150 ml di panna o latte, sale

PREPARAZIONE "VELLUTATA DI PORRI E PATATE"

 

Togliete le foglie più esterne del porro, lavatelo, tagliatelo a tocchetti e trasferitelo nella pentola insieme alle patate sbucciate, sciacquate e tagliate a cubetti e riempite la pentola d'acqua; salate adeguatamente.

Accendete il fuoco e fate lessare le verdure per 25 minuti da quando spicca bollore.

Quando patate e porri sono cotti, trasferiteli in un contenitore per frullarli aggiungendo solo l'acqua di cottura necessaria ad ottenere una purea liscia.

Aggiungete alla vellutata 3 cucchiai di parmigiano e mezzo bicchiere di panna e mescolate

Assaggiate la vellutata e se necessario aggiungete del sale.

 

Servite la vellutata di porri e patate ben calda.