INGREDIENTI: gr 600 di rane spellate e pulite, un bicchiere di vino Bianco Doc del Bosco Eliceo, uno spicchio d'aglio, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe, noce moscata, farina, un uovo, due cucchiai di latte, olio per friggere. PREPARAZIONE: Dopo aver lavato le rane, tenerle per più di un'ora in una marinata di vino, aglio, prezzemolo, sale, pepe e noce moscata. Infine asciugarle, passarle nell'uovo sbattuto con il latte ed il sale e nella farina. Friggerle in olio bollente finchè non risulteranno dorate e croccanti.