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Le ricette: Secondi
 

BRODETTO D'ANGUILLA



BRODETTO D'ANGUILLA
 

INGREDIENTI: 1 kg di anguille di circa 250 gr l'una, gr 250 di cipolle, gr 100 di olio, gr 250 di aceto ed acqua in parti uguali, conserva di pomodoro, sale, pepe e scorza di limone. PREPARAZIONE: Tritare e soffriggere le cipolle nell'olio; aggiungere l'anguilla a tocchetti, l'aceto con l'acqua e la conserva di pomodoro. Far bollire a fuoco basso, salare, pepare ed aggiungere la scorza del limone. ultimare la cottura mescolando di tanto in tanto

 
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